12 cangrejos
1 cebola
1 tomate
8 huevos
½ cucharadita de pimienta
4 tajadas de pan de molde
4 ramas de culantro
½ kilo de yuca
1 lechuga

Preparación:

Lavar los cangrejos y cocerlos en agua, con la cebolla y el tomate cortados en cuartos; luego escurrirlos y conservar el caldo. Extraer la pulpa de las cuerpos y las uñas de los cangrejos. Desmenuzar el pan sin corteza y mojarlos con el caldo de cangrejos. Batir los huevos con sal y pimienta, agregándoles el pan, culantro picado y pulpa de cangrejo. Poner un poquito de aceite en un sartén, y freír a fuego lento la cuarta parte de la preparación; voltear con ayuda de un plato grande. Servir con yucas sancochadas, hojas de lechuga y rodajas de limón.