½ kilo de pulpo
¼ de langostinos
2 docenas de conchas negras
2 docenas de conchas de pala
1 limón
1 cebolla roja
4 cebollas chinas
2 tomates
1 ají amarillo
30 gramos de ajos pelados
4 cucharadas de sillao
1 vaso de chicha de jora
1 pastilla de caldo de carne
2 taza de aceite

Procedimiento:

Las papas se pelan y se cortan y se frien en aceite. En una olla se coce por media hora, en agua hirviendo, el pulpo; luego se escurre y cortar en rodajas finas.
Las conchas se limpian, los langostinos se pelan y se saca la vena oscura. Se sazona todo con sal, pimienta y jugo de limón.
La cebolla y el ají y el tomate se cortan en pedazos gruesos, a lo largo. La parte verde de la cebolla china se corta en pedazos, los ajos se chancan. Freir en aceite y saltear a los mariscos de a poco; agitar la sartén. Colocarlos en un tazón.
Agregar del mismo aceite para saltear las cebollas, junto con el ají; poner en el mismo tazón.
Freír los ajos en más aceite y agregarles el sillao, la chicha y la pastilla de caldo. Echar lo que quede de aceite y saltear los tomates junto con la cebolla china. Echar todo lo preparado del tazón a la sartén, removiendo para mezclar y añadir el culantro picado.Acompañar con arroz en plato aparte.

Dónde comer este plato.-
En los restaurantes y picanterías piuranas. cada plato vale: 7 a 10 soles.