4 filetes de mero, tollo, o congrio.
2 cebolla limeña
2 tomates 2 camotes 4 limones
2 ajíes
3 ramas de culantro
¼ cucharadita de pimienta molida
½ kilo de yuca
100 gramos de sarandaja, choclo desgranado
1 cucharada de aceite 2 lechugas

Preparación:

El pescado se lava y en una sarten con 3 litros de agua se sancocha por 10 minutos. Luego se retira y se le echan los limones, culantro, el ají, aceite, sal, pimienta, tomates, cebolla. Se mezcla y se le pone, luego, sus acompañantes.

Acompañantes del chicharron de pescado o mixto:

Se le acompaña con camotes, yucas, y sarandajas sancochadas.

Dónde comer este plato.-
En las picanterías y restaurantes piuranos, tumbesinos. Costo: De 10 a 20 soles.