4 plátanos maduros
1 cebolla
2 ajíes
30 gramos de ajos pelados
2 tomates
¼ cuchara de pimienta molida
1 cuchara de sibarita
300 gramos de queso de cabra
½ taza de aceite
6 ramas de culantro

Procedimiento:

Hornear los plátanos o ponerlos a las brasas hasta que se ablanden. Freír la cebolla, cortada, con los ajos y sibarita. Incorporar el ají picado y tomates rallados. Dejar espesar; y agregar el queso desmenuzado y los plátanos majados, así como el culantro picado. Se sirve con arroz, frejoles batidos y pescado pasado por agua, todo servido en un solo plato.

Dónde comer este plato.-
Se come en semana santa en todo Piura, especialmente en Catacaos. Su valor es de: 8 a 10 soles.