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Postre piurano

|Cocadas|

Tiempo aproximado para cocinar: 30 minutos.

Ingredientes:

½ kilo de coco seco rallado
¾ kilo de azúcar blanca
1 cucharada de miel
2 rajas de canela
1 copa de anisado

Procedimiento:

En una olla con agua verter el azúcar, la glucosa y la canela. Cuando hierva incorporar el coco. Cuando espese echar el anisado. También se le echa un poco de chancaca para que de sabor. Dejar enfriar y formar bolas. En Piura existe la costumbre de echarle grajeas de colores.

Dónde venden este postre.-
En el mercado de Piura, en Chulucanas, Catacaos, Sechura, Paita, etc. Lo ofrecen los vendedores que portan canastas de pan. Y también en las dulcerías piuranas. Su valor oscila entre 0.50 céntimos a 2 soles.

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© Cocinando la Paz. Autora: Kateryn Hidalgo Wong.
E-mail: cocinandolapaz@yahoo.com