8 cangrejos grandes
1 cebolla roja
6 dientes de ajos pelados
¼ cucharadita de pimienta molida
2 tomates
1 cucharadita de sibarita
½ cucharada de orégano
½ taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de arroz
4 papas amarillas
1 choclo tierno
150 gramos de queso fresco de cabra
2 huevos
½ taza de leche evaporada

Preparación:

Poner en una olla el aceite para freír la cebolla y los ajos picados. Cuando ya se dore, agregar los tomates rallados, la sibarita, y el orégano tostado; y seis tazas de agua. Cuanbdo hierva se echar los cangrejos limpios, las papas peladas, el arroz y el choclo desgranado, dejando cocer durante veinte minutos. Luego se baten los huevos y se los aagrega al caldo, junto con el queso desmenuzado por unos 5 minutos.

Dónde comer este plato.-
En las picanterías y restaurantes de Piura y Tumbes
Costo: De 8 a 15 soles.