600 gramos de langostinos
½ cuchara de pimienta
4 limones
1 cucharada de mayonesa
2 tazas de harina de maíz o maicena
2 huevos
2 tazas de aceite
½ kilo de yuca
1 cebolla roja
2 ajíes
2 ramas de culantro
1 tomate

Preparación:

Lavar, pelar y limpiar los langostinos, sacándoles la vena negra, sazonarlos con sal, pimienta y el jugo de un limón. Batir ligeramente los huevos con dos cucharadas de agua, sal y pimienta. Pasar los langostinos por harina, huevo y nuevamente por harina. Freírlos en aceite caliente; sacarlos y disponerlos sobre papel absorbente. Servirlos con patacones o chifles gruesos, yucas sancochadas y salsa criolla. Se puede acompaña con mayonesa, salsa de cebolla, limón, culantro, y sal, y ají.