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¡Bienvenido!.- |
¡Bienvenido al primer portal de cocina de frontera Cocinando La Paz!.-
Aquí podrá explorar todo sobre la gastronomía de Piura, Tumbes y Cuenca; sus platos, sus bebidas, sus dulces, sus costumbes, creencias, leyendas. ¡Buen provecho!
El objetivo de Cocinando La Paz es informar, promocionar y difundir la culinaria piurana y tumbesina, por el lado de Perú, y la de Cuenca, por el lado de Ecuador, y de esa manera estrechar los vínculos entre los dos países. Además pretendemos rescatar la memoria del arte culinario, buscamos persuadir a los peruanos y ecuatorianos para que conserven sus tradiciones y no adopten como suyas otras costumbres internacionales.
Optamos por el desarrollo de tales empresas porque a ambos países nos une antecedentes culinarios muy ricos; pero sobre todo porque en la red existe una pobreza de contenidos gastronómicos sobre el norte peruano y sur de Ecuador. Por ello es que decidimos informar, promocionar, difundir la riqueza gastronómica de Piura, Tumbes y Cuenca vía Internet. Lográndolo con la creación de un portal de cocina de frontera llamado Cocinando La Paz.
La cocina de Piura, Tumbes y Cuenca, guarda una riqueza extraordinaria, que va desde su historia misma, sus implementos, la forma de vestir de las cocineras, sus platos típicos, las costumbres, los mitos, leyendas, los festivales de cocina, los concursos, etc. Sin embargo no es promocionada como es. Y nuestro objetivo es precisamente ese con la creación del portal de gastronomía Cocinando La Paz.
Es urgente promocionar la gastronomía de Piura, Tumbes y Cuenca porque, como concuerdan
las estudiosas de la gastronomía Anne Marie Hocquenghem y María Rosa Crespo, hoy está
implantándose una cocina internacional, de fuera, y nuestras costumbres culinarias están
desapareciendo. Contribuyendo la venta de comida rápida, los viajes, las revistas y otros
medios de comunicación, a favorecer la comida internacional en vez de la del lugar
. Es por ello que Cocinando La Paz se ha propuesto con urgencia rescatar la memoria del arte culinario, y esto lo logrará difundiéndola en Internet.
Aquí en el portal ofrecemos varios servicios, que van desde el chat, un foro especializado,
el envío gratuito de un boletín electrónico, tarjetas postales (pronto), y poder leer el libro electrónico de Cocinando La Paz, que tratará sobre
la cocina del norte peruano y sur de Ecuador.
Si tiene alguna duda, desea información sobre estas cocinas regionales, o quiere dar su parecer sobre nuestro trabajo, no dude en escribirnos a la siguiente dirección:
cocinandolapaz@yahoo.com
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