2 docenas de conchas de pala
2 docenas de conchas negras
½ cucharadita de pimienta molida
½ kilo de sarandajas
½ kilo de yuca
½ kilo de zapallito loche
4 ajíes amarillos
1 ramito de culantro
30 gramos de ajos pelados
2 pastillitas de caldo oscuro
1 vaso de chicha de jora
1 taza de aceite
½ taza de arroz

Preparación:

Lavar las conchas y sazonarlas con sal, pimienta y jugo de limón. Freír en el aceite los ajos picados, agregar los ajíes, el culantro picado, la chicha. Después el caldo disuelto en un litro de agua. Echar en al caldo las yucas cortadas en dados, las sarandajas y el zapallito. Dejar cocer. Incorporar luego las conchas, sacándolas después de que den un hervor. Agregar el arroz y dejar cocinar hasta que granee. Mezclar con la conchas y servir enseguida.