½ taza de arroz
3 tarros de leche evaporada
2 tapas de chancaca
2 rajas de canela en rama
1 cucharada de clavo de olor
100 gramos de pasas
20 coquitos de Panamá o chilenos
1 naranja
100 gramos de coco rallado

Procedimiento:

Hervir el arroz con tres tazas de agua, un pedacito de cáscara de naranja, canela y clavo en muñequita (atado en una gasita) hasta que el arroz esté cocido. Sacar la canela y el clavo y agregar la chancaca rallada, las pasas, los coquitos pelados y picados y la leche. Hervir hasta que empiece a espesar, moviendo constantemente. Retirar antes de que adquiera mucha consistencia. Servir espolvoreando coco rallado, adornar con hojitas de naranja.

Dónde comer este plato.-
En dulcerías piuranas. cada plato vale: 0.50 a 2 soles.