2 langostas
4 limones
½ cucharadita de pimienta molida
100 gramos de mantequilla
8 huevos
4 tajadas de pan
4 ramas de perejil de molde
1 cucharada de mayonesa
2 dientes de ajos pelados
1 lechuga

Preparación:

Sancochar la langosta ; luego cortar por debajo de la cola para extraer la carne. Se corta en rodajas y sazonarla con sal, pimienta, salsa inglesa y el jugo de un limón. Poner un poco de mantequilla en un sartén para saltear ligeramente las langostas. Sacar el coral de las langostas y mezclarlo con el pan sin corteza y desmenuzado, perejil y ajos finamente picados. Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con el pan y las langostas salteadas Poner un poco de mantequilla en una sartén, calentarla y verter la cuarta parte de la preparación, freírla y voltear con ayuda de un plato. Servir con hojas de lechuga y rodajas de limón.