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Plato de entrada

|Pescado pasado por agua caliente|

Tiempo aproximado para cocinar: 10 minutos.

Ingredientes:

4 filetes de mero, tollo, o congrio.
2 cebolla limeña
2 tomates 2 camotes 4 limones
2 ajíes
3 ramas de culantro
¼ cucharadita de pimienta molida
½ kilo de yuca
100 gramos de sarandaja, choclo desgranado
1 cucharada de aceite 2 lechugas

Preparación:

El pescado se lava y en una sarten con 3 litros de agua se sancocha por 10 minutos. Luego se retira y se le echan los limones, culantro, el ají, aceite, sal, pimienta, tomates, cebolla. Se mezcla y se le pone, luego, sus acompañantes.

Acompañantes del chicharron de pescado o mixto:

Se le acompaña con camotes, yucas, y sarandajas sancochadas.

Dónde comer este plato.-
En las picanterías y restaurantes piuranos, tumbesinos. Costo: De 10 a 20 soles.

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© Cocinando la Paz. Autora: Kateryn Hidalgo Wong.
E-mail: cocinandolapaz@yahoo.com