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Reportajes culinarios.- |
Iniciativa privada de Ecuador.-
En Ecuador es la empresa privada Nestlé quien realiza una promoción de la gastronomía
a nivel interno con un portal especializado en gastronomía, llamado "Mi Cocina"
en donde promociona la comida típica de Ecuador, y también aprovecha en promocionar
sus productos como Maggi, la Lechera, etc.
En el portal de cocina de Nestlé se encuentran variados platos ecuatorianos, primando aquellos que se preparan con los productos Nestlé.
El portal ofrece un recetario, un buscador, consejos, consultas en línea, información
sobre la términos culinarios. A su vez promociona su libro "Sabores del Ecuador",
Buenos días desayuno -sección hecha por Nestlé-, Prepare delicias con Maggi, con la Lechera, etc.(74).
En el recetario se puede hallar platos típicos de Ecuador, y también postres, sopas, platos fuertes, panes, galletas, bocaditos, cócteles, ensaladas, etc. En los consejos de la cocina entrega breves tips sobre cómo preparar vegetales, cebollas; y consejos para cocinar. En las técnicas y terminología, hay información sobre los utensilios a utilizar como balanzas, batidoras, aplasta patatas, etc.; hay un glosario sobre términos culinarios; equivalencias y medidas, que es una tabla de las equivalencias para cocinar; nominación de productos por país (aquí te enteras de cómo llaman a la palta los mexicanos, los peruanos, los ecuatorianos, colombianos, uruguayos, etc.). Manipulación de alimentos que contiene las secciones higiene de los alimentos y su conservación, entre otros.
El libro recorrido por los sabores del Ecuador, realizado bajo la dirección general de Nestlé Servicio al Consumidor, cuesta 25 dólares y se puede adquirir en línea (en Internet), y contiene recetas de la cocina costeña, serrana, de la amazonía y Galápagos de Ecuador.
Para Nestlé las tradiciones culinarias son parte importante del patrimonio cultural de Ecuador, así como las leyendas, refranes y coplas, la música y otras manifestaciones que dan cuenta de identidad de sus habitantes. "Por eso, esta obra Recorrido por los sabores del Ecuador) quiere ser un medio para contribuir al rescate de nuestra cocina tradicional, típica o criolla, desde un amplio contexto del país y su historia".
A la par, el objetivo de Nestlé en Ecuador ha sido y sigue siendo la elaboración y comercialización de productos alimenticios, pues busca contribuir al bienestar del consumidor y el progreso del país.
Los productos que promociona Nestlé son: leche en polvo, leche condensada, dulce de leche, mantequilla, tabletas y bombones de chocolate, galletas saladas, dulces y recubiertas con chocolate, coberturas de chocolate y semielaborados de cacao, caldos, sopas, cremas y puré de papas, pasta corta y larga Buitoni, salsas frías: mayonesa, mostaza y salsa de tomate, sazonadores y elaborados de tomate, Nescafé, Nestea: Bebida natural de té con limón, jugos y Bebidas de fruta, bebidas a base de leche.
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