Existen varios organismos encargados de informar, promover y difundir la cultura gastronómica peruana y ecuatoriana en el exterior, a fin de dar a conocer en la Sociedad Internacional una imagen de una parte importante de su identidad nacional. Analizaremos el rol que vienen cumpliendo los diplomáticos públicos en la promoción y difusión de la culinaria de ambos países.
En el Perú.-
Entre los principales canales oficiales dedicados al rubro de la gastronomía en
Perú se encuentra PromPerú, el Ministerio de Industria y Turismo Integración y
Negociación Comerciales (Mitinci), Ministerio de Relaciones Exteriores,
el Consulado peruano, el Instituto nacional de Cultura (INC).
Y entre los canales no oficiales analizaremos brevemente el papel que cumple
el área académica, y empresas privadas en Internet.
En Ecuador.-
Los encargados a promocionar y difundir la culinaria ecuatoriana son:
el Ministerio de Relaciones Exteriores,
el Ministerio de Turismo,
el Consulado ecuatoriano en Piura,
la Casa de la Cultura del Azuay;
y quienes conforman los diplomáticos públicos no oficiales como la
Asociación Hotelera y de Restaurantes de Cuenca,
la Cámara de Turismo del Azuay,
iniciativa privada.
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