8 cangrejos
5 limones
½ cuchara de pimienta molida
2 huevos
1 cucharada de mostaza
1 taza de aceite vegetal
4 cucharaditas de ketchup
2 paltas
1 lechuga

Preparación:

Cocer en agua los cangrejos lavados; escurrirlos y extraer la pulpa del cuerpo y de las uñas. Hacer salsa de mayonesa Poner en la licuadora un huevo (lavado antes de partir la cáscara) agregando sal, pimienta, el jugo de un limón y mostaza; verter el ceite, poco a poco, mientras se sigue batiendo, hasta que espese; entonces agregar el ketchup. Poner en copas de boca ancha una hoja de lechuga, palta picada, sal, pimienta, jugo de limón, pulpa del cangrejo y mayonesa adornando con huevo duro rallado y rodajas de limón.