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Conozca el norte peruano


Conozca el sur del Ecuador

El ceviche peruano.-


Origen del cebiche.-

El Cebiche es un plato que el Perú lo ha adoptado como suyo, pero que se consume mucho también en Ecuador y en otros países latinoamericanos como México. Aún no se ha descubierto su origen; pero se cree que provienen de los antiguos Moches, cultura peruana; se comió durante el incanato, hasta hoy. Los españoles le incorporaron el limón y especias como la pimienta. Consiste en un preparado de pescado macerado en zumo de limón y condimentado con ají, sal, y pimiento. Sus acompañantes en el norte peruano, sobre todo en Piura y en Tumbes son: tomates, sarandajas, camotes, yucas, lechuga, cebolla, cancha, chifles, y la chicha de jora, y el clarito.

El cebiche hoy es el plato favorito de los peruanos y es el plato más representativo del país fuera de sus fronteras.


[Cebiche de carne] [Cebiche de conchas negras]
[Cebiche de langostinos] [Cebiche de mero]
[Cebiche mixto]






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© Cocinando la Paz. Autora: Kateryn Hidalgo Wong.
E-mail: cocinandolapaz@yahoo.com