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Plato de entrada

|Cebiche de mero|

Tiempo aproximado para cocinar: 8 a 10 minutos.

Ingredientes:

400gramos de filete de mero o congrio 10 limones ¼ cucharada de pimienta molida 3 ajíes 2 ramas de culantro 2 ramas de perejil 1 cebolla limeña 3 dientes de ajos pelados 100 gramos de sarandajas (tipo de frejoles) 50 gramos de maíz para cancha 1 camote 4 yucas Rodajas de tomates 2 hojas de lechuga

Preparación:

Cortar el mero en pedazos. Sazonarlos con sal, pimienta, dos dientes de ajos, perejil, culantro y tres ajíes. Macerar con limón por 20 minutos.

Acompañantes del cebiche de mero

Al plato se le agregan los tomates, la yuca, sarandajas, camotes, cancha, y la lechuga.

Dónde comer este plato.-
En las picanterías y restaurantes piuranos, tumbesinos. Costo: De 15 a 20 soles.

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© Cocinando la Paz. Autora: Kateryn Hidalgo Wong.
E-mail: cocinandolapaz@yahoo.com