Medio kilo de carne de res. 2 plátanos verdes. 200 gramos de frejol sarandaja. 1 cebolla limeña. 1 ají. 2 limones. ¼ cucharada de pimienta molida. ½ kilo de yuca. 1 lechuga. 1 taza de aceite.

Preparación:

La carne se corta en filetes delgados. Se le echa sal. Y se cuelga en los tenderetes de la ropa por un día a dos. Luego se recolecta la carne, se le hecha un poco de aceite, y se le pone, como hacen las cocineras del caserío El 50 de Chulucanas (Piura), en las brasas de su cocina de leña para que adopte un sabor agradable. También se puede freir en una sartén cualquiera. Después de 4 minutos, la carne se chanca con una piedra limpia hasta que se ablande. Y finalmente se sirve en un plato.

Acompañantes de la carne seca

Se le acompaña con chifles del caserío El 50 de Chulucanas (Piura). Los chifles son plátanos fritos, se cortan finamente, en rodajas o largos. Lo acompaña una salsa de cebollas, sal, pimienta, culantro, tomate, y sal. También con yucas, camotes, o sarandajas.

Dónde comer este plato.-
En el caserío El 50 de Chulucanas. Tmbién en las picanterías y restaurantes piuranos, tumbesinos. Costo: De 5 a 10 soles.